非法添加：2012年7月13日，有媒體記者從市場(chǎng)買來(lái)6份不同的只經(jīng)過(guò)粗加工的面筋，通過(guò)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行檢測(cè)。在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中面筋的顏色出現(xiàn)一系列的變化。面筋放入檢測(cè)試管的瞬間，顏色變成淺淺的黃綠色，隨即顏色開(kāi)始變深，逐漸呈綠色，慢慢再由綠色變?yōu)闇\藍(lán)色，這些顏色變化在兩分鐘之內(nèi)完成，接下來(lái)顏色越變?cè)缴?，淺藍(lán)變深藍(lán)，深藍(lán)變淺紫，最后在15分鐘時(shí)顏色呈現(xiàn)為深深的紫色。放置一天后，這些試管里的面筋仍然為深紫色，再無(wú)其他變化。最后實(shí)驗(yàn)可以得出結(jié)論，這6份烤面筋里都含吊白塊。生產(chǎn)衛(wèi)生：記者在一家生產(chǎn)烤面筋原料的小作坊內(nèi)，看見(jiàn)一位中年婦女前面放著一個(gè)紅色的塑料盆，澡盆里的水泛著渾濁的白色，水里是些煮熟的面筋，這位中年女士正拿著竹簽子穿面筋，手上沒(méi)有戴手套，也沒(méi)有采取相關(guān)的衛(wèi)生措施。只見(jiàn)她熟練地從盆里撈起兩三個(gè)面筋，攥在手里，另一只手拿起竹簽子就往里穿，有時(shí)候面筋在她手里打滑，不小心掉在地上后，她順手撿起來(lái)放在盛面筋的洗澡盆里涮一下，繼續(xù)穿，穿完的面筋放在左手邊的保溫箱里。這個(gè)保溫箱更是臟得離譜，塑料泡沫之間的縫隙充滿黑灰。沒(méi)過(guò)一會(huì)兒，保溫箱里裝不下了，這位女士就把串好的面筋放到右手邊的露天臺(tái)子上，一個(gè)大約一兩歲的小孩不時(shí)踩在這個(gè)臺(tái)子上。沒(méi)過(guò)一會(huì)兒，一位老年人端出一個(gè)鍋，鍋里是剛煮好的面筋。老人坐在穿面筋的那位女士身邊，左手拿著穿好的面筋，右手拿著水果刀，一邊旋轉(zhuǎn)著竹簽，一邊用刀將面筋割成螺旋狀。記者走進(jìn)屋看到，之前的兩袋半面粉，今天只剩下兩袋了。由于記者當(dāng)天去的有些晚，沒(méi)有親眼看到和面、煮面筋、卷面筋的過(guò)程，至于這幾個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，是否加入化學(xué)藥劑，就不得而知了。原料供應(yīng)：記者走進(jìn)放面粉的小屋，張女士指著面粉說(shuō)，做烤面筋的面粉不是普通的面粉，是專門的面筋粉，這種面筋粉如果不是業(yè)內(nèi)相熟認(rèn)識(shí)，是不輕易出售的，也很難聯(lián)系到生產(chǎn)廠家。張女士家中的面筋粉，每袋50斤，顏色和蕎麥面的顏色相近，呈淡黑黃色，放在手里一捻，很粗糙，不像面粉那樣細(xì)滑。所有的面筋粉都裝在白色的編織袋里，袋上都沒(méi)有任何關(guān)于產(chǎn)品成分、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)地址等包裝字樣。每當(dāng)問(wèn)及面筋粉來(lái)源，張女士都閃爍其詞：“只有相熟的攤主過(guò)來(lái)，我們才會(huì)告訴面筋粉的廠家聯(lián)系方式，其余人是不告訴的?！眴?wèn)及這些面筋粉和普通面粉有什么區(qū)別，張女士稱肯定不一樣，面筋粉都是廠家加過(guò)料按一定比例調(diào)配好的，自己是絕對(duì)做不出來(lái)的。到底里面加了什么料，張女士稱不清楚。記者指著院子里一個(gè)兩歲的孩子說(shuō)，小孩經(jīng)常守著面筋，可以飽口福了。孩子的母親說(shuō)，他們從不給孩子吃面筋。據(jù)知情人透露，這些面粉都是“黑面”，是農(nóng)村給家畜吃的麩子面磨出來(lái)的，然后經(jīng)過(guò)加工變成這樣。