純天然的紫薯餅？有沒有看錯(cuò)？怎么可能，不放糖？不放面粉？不放水？那和蒸紫薯有什么區(qū)別？呵呵，我做的這款純天然紫薯餅絕對(duì)比簡(jiǎn)單蒸一下紫薯口感更好！那是為什么呢？大家到外面買這種綠豆餅，豆沙餅之類的有沒有覺得吃起來沙沙的感覺，口感非常好，外面的店家都宣稱他們做的是純天然的，不加任何添加劑的，你信嗎？反正我不信，只有自己做的，我才信！那有人說了，純天然，那不是很簡(jiǎn)單，把紫薯蒸熟弄成泥然后做成餅豈不太簡(jiǎn)單了？那我問你，你有沒有發(fā)現(xiàn)番薯蒸好后，里面還是有很多水分，沒有沙沙的感覺，那我是如何做出這種口感的？你可別說，還是有竅門的，大家看好了！首先紫薯清洗干凈，一定要把皮削掉，這很關(guān)鍵，把削好皮的紫薯切成塊，把切好的紫薯放在蒸架上蒸20分鐘，打開鍋蓋，看到紫薯都已經(jīng)開裂說明可以了，然后把紫薯放涼后放入一個(gè)容器里，把紫薯塊用手捏碎，切記要涅成泥狀，不要有顆粒，在一個(gè)烤盤或者盤子表面鋪上芝麻，取出50克紫薯，捏成團(tuán)，放在案板上滾圓，放在芝麻上，把剩余的紫薯也同樣滾圓后放在芝麻上，滾動(dòng)紫薯球讓其粘上芝麻，用手輕輕地摁扁，邊上會(huì)有點(diǎn)碎，沒有關(guān)系，用食指和拇指夾住面餅，把邊修圓，同時(shí)可以修補(bǔ)裂縫，最后用同樣方法處理剩余的紫薯球，放入平底鍋，蓋上鍋蓋，小火煎，蓋子上過一段時(shí)間有大量的水蒸氣時(shí)要擦掉，兩面各煎10分鐘，就成功的完成了！