胡桃木是胡桃科(Jualandaceae)胡桃屬(Juglans)的木材，胡桃屬共有約15 種木材都以顏色命名，分布于南美洲、北美洲、大洋洲、歐洲東南部、亞洲東部。在家具、櫥柜、實(shí)木地板的生產(chǎn)中，最常見的胡桃木有黑胡桃木(North America blackwalnut）、黃金胡桃木(Dracontomelon spp)、紅胡桃木（東南亞Southeast Asia）。
　　其中，原產(chǎn)于歐洲東南部地中海氣候或亞洲西部大陸氣候區(qū)域的胡桃木，心材顏色較深，俗稱黑胡桃。又因原產(chǎn)國為巴布亞新幾內(nèi)亞自帶金絲又稱 黃金胡桃木
　　黑胡桃木原產(chǎn)歐洲，最先被歐洲人開發(fā)利用，后傳入歐洲文化影響的區(qū)域，如美洲國家等。黑胡桃木和 黃金胡桃木主要用于家具、櫥柜、建筑內(nèi)裝飾、高級細(xì)木工產(chǎn)品、門、地板和拼板等，以歐式風(fēng)格為主。黑胡桃開發(fā)利用較早，常見的國外商用名為黑胡桃和黃金胡桃，以巴布亞新幾內(nèi)亞的 黃金胡桃木和北美加利福利亞產(chǎn)的黑胡桃最為有名，廣泛應(yīng)用于豪車及游艇的木質(zhì)內(nèi)飾。用于現(xiàn)代高端實(shí)木家具，風(fēng)格別致穩(wěn)重，花紋層次感強(qiáng)。
　　黑胡桃木在漢代傳入我國，稱為胡桃木。在我國華北、西北、西南及華中等地區(qū)均有種植，引種于我國東部溫帶區(qū)域的胡桃木心材略淺，稱為核桃木(即胡桃木)。唐朝大詩人李白在《白胡桃》中寫道：“紅羅袖里分明見，白玉盤中看卻無。疑是老僧休念誦，腕前推下水晶珠”，說明胡桃木在唐代就廣泛分布于我國東部地區(qū)，目前市場上論胡桃木還是以黃金胡桃木和南美的胡桃木價(jià)值更勝一籌。胡桃木與黑胡桃一脈相承，除顏色較淺外，其工業(yè)用途與黑胡桃相同，主要用于家具、櫥柜、建筑內(nèi)裝飾、高級細(xì)木工產(chǎn)品、門、地板和拼板等。
　　胡桃木的邊材是乳白色，心材從淺棕到深巧克力色，偶爾有紫色和較暗條紋。 可以供應(yīng)經(jīng)蒸氣處理后邊材變深的板材或不經(jīng)蒸氣處理。 樹紋一般是直的，有時(shí)有波浪形或卷曲樹紋，形成賞心悅目的裝飾圖案。