具有生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn)，且肉質(zhì)鮮嫩，含脂肪高。各地都在研制加工魚(yú)羔、魚(yú)丸、魚(yú)卷、魚(yú)香腸等多種方便食品。還可提煉魚(yú)油、制革、制皂和金屬冶煉等；也可制作魚(yú)粉作為餌料。
日本農(nóng)林水產(chǎn)省自1988年春季推行所謂"海洋革新"計(jì)劃以來(lái)，從螃蟹的甲殼，烏賊、沙丁魚(yú)、海扇的內(nèi)臟和脂肪，以及魚(yú)的精子、大頭魚(yú)的骨刺中提取了各種試劑、凝集劑、醫(yī)藥品、防腐劑和人工骨，有的已制成了商品。
“沙丁魚(yú)”今成家庭水族新寵，生活在太平洋沿岸的沙丁魚(yú)———往日在高級(jí)餐館才可以吃到的美味佳肴，在水族區(qū)的一些店鋪?zhàn)鳛榧彝ビ^賞魚(yú)出售。玩家小鳳說(shuō)，沙丁魚(yú)是愛(ài)群居的海洋魚(yú)類，我喜歡將十條以上放在水族缸內(nèi)，它們成群結(jié)隊(duì)迅速游動(dòng)，相當(dāng)壯觀。而且，在不同的燈光下或在黑夜中，它們還會(huì)變色，藍(lán)色、綠色、紫色，煞是多彩艷麗。
記者在芳村越和花鳥(niǎo)魚(yú)藝大世界看見(jiàn)，一條約16厘米長(zhǎng)的沙丁魚(yú)售價(jià)為60元。水族檔主劉先生介紹，沙丁魚(yú)打撈和養(yǎng)殖的成本很高，由于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高、味美，所以以前只作為飯桌上的珍肴，以及提煉魚(yú)油、制革、制皂和金屬冶煉、制作魚(yú)粉作為餌料。家庭海水魚(yú)缸的飼養(yǎng)技術(shù)日益成熟，一些往日較少見(jiàn)的海洋生物逐漸進(jìn)入家庭。