千兩茶屬于黑茶類別，其包裝呈圓柱形，緊壓而成。整個工藝流程，系手工操作，大都在家庭作坊生產。精深加工千兩茶所采用的原料是黑毛茶，以黑毛茶三級為主，拼入部分二級下堆。黑茶的采摘，在谷雨前后細茶采摘過后，茶農又忙春耕，一時采摘不過來，一些未采摘的茶芽，在夏初暖陽下蓬勃生長，等忙過春耕，再上山采摘，嫩枝蔓延幾寸長了。有工夫的就一葉一葉摘下，沒有工夫的就連枝帶葉采摘，通稱"老茶",只能用于制作黑茶。
　　千兩茶的工藝分兩個階段進行。
　　第一個階段是黑毛茶制作。這是千兩茶加工最基礎的工藝流程，包括殺青，揉捻，渥堆，復揉和烘焙五個步驟。第二個階段就是千兩茶加工。黑毛茶制成后，經過篩分、拼配等工序，用高溫蒸汽軟化，裝入內襯棕絲片、蓼葉的篾簍內，中間扎篾箍，先用腳踩，后用杠壓，然后冷卻，進行自然干燥，日曬夜露55天，遂成成品。