鹽水蝦的做法很簡單，鹽水蝦是菜譜里的常見菜，鹽水蝦口味屬于咸鮮，做法屬煮菜類，但怎么做鹽水蝦最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整。
主要原料
新鮮河蝦500克。鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克。
制作過程
1、蝦洗干凈，用料酒，鹽腌制一會；
2、準(zhǔn)備一鍋水，水中放蔥姜片，料酒，一點(diǎn)鹽，水燒開后，把蝦放進(jìn)去；
3、蝦很容易熟，所以一定要注意時間，煮好后立即撈出來，如果煮老了，口感不會好；
4、過冷水，可以使蝦的肉質(zhì)更緊密；
5、如果喜歡姜醋汁或其他味汁的，那就煮的時候少放點(diǎn)鹽（防止過咸），煮好的蝦蘸味汁吃，也很好。