食用蝦時要注意一些事情：
如正值上火之時不宜食蝦。對少數(shù)老年人來說，尤其是一些過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎等患者則不宜吃蝦。
腐敗變質蝦不可食。色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，盡量不吃。蝦背上的蝦線應挑去不吃。蝦為發(fā)物，染有宿疾者不宜食用。
食物相克
對海鮮過敏的及患有過敏性疾?。ㄟ^敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等）的人應慎食。
蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，若吃到嘴里有泥腥味，影響食欲，所以應去掉。
腐壞變質的蝦不可食。色發(fā)紅、身軟、掉頭的蝦不新鮮，盡量不吃。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。