蝦球的做法步驟：
主料：對蝦：500克
輔料：青椒：1個(gè)
調(diào)料：
色拉油：適量；食鹽：少許；姜：適量；蒜：適量；生抽：10克；米醋：20克；水淀粉：適量；番茄醬：30克；甜辣醬：30克；白糖：少許；小蔥：少許；高湯：適量
做法明細(xì)：
1、蝦仁背部劃一刀（這樣炒出來的蝦仁就會(huì)成球狀），用廚房紙將蝦仁表面的水分吸干加入少許鹽拌勻后放置一邊備用
2、碗里加入番茄醬，泰式甜辣醬，生抽，米醋，糖，用筷子攪拌均勻備用
3、大火熱鍋，倒入植物油，將生姜末和蒜蓉倒入煸炒至香
4、倒入蝦仁翻炒
5、蝦仁開始彎曲，表面有稍許變紅時(shí)，倒入調(diào)好的醬汁翻炒一小會(huì)兒
6、倒入適量高湯，繼續(xù)翻炒約3分鐘
7倒入水淀粉
8、翻炒至醬汁濃稠蝦熟即可出鍋。在盤中擺好切成圈狀的青椒，用筷子把蝦仁一只只堆壘起來，再澆上醬汁，最后擺上少許蔥絲即可。