系名貴的海產(chǎn)食用魚類之一，每百克肉含蛋白質(zhì)15.6克、脂肪6.6克。肉質(zhì)細(xì)嫩且刺少，尤其適于老年人和兒童食用。加工制品有罐頭、咸干、糟魚及鯧魚鲞等。對于消化不良、貧血、筋骨酸痛等病癥有輔助療效。
　　銀鯧是出口品種，其英文名為Silvery pomfret,日文名巍∞ナガゾォ。輸往國別和地區(qū)：日本，香港，澳門。出口口岸：遼寧、河北、天津、山東、江蘇、上海、浙江、福建、廣東、廣西。銀盤鯧、銀盤魚原產(chǎn)于南美洲的亞馬孫河流域、圭亞那等地。體圓盤形。體長20厘米。體銀白色,腹部、腹鰭、臀鰭只在繁殖季節(jié)時(shí),才透出粉紅色。喜群游,集群游動時(shí),鱗片銀光熠熠,別有情趣。飼養(yǎng)水溫20-24℃,對水質(zhì)要求不嚴(yán)格。餌料以水蜓蚓、小魚、肉塊為主,也喜吃水草。繁殖水溫26-27℃,水質(zhì)為微酸性的軟水。雌魚每次產(chǎn)卵500-3000粒。它屬于食肉性魚類,在水族箱中不能與小型魚類混養(yǎng)。