鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

藥用
黃鱔不僅為席上佳肴,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載,黃鱔有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫,有補(bǔ)中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著。其血滴入耳中,能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時(shí)能治口眼歪斜,顏面神經(jīng)麻痹。有人說(shuō)“鱔魚(yú)是眼藥”,過(guò)去患眼疾的人都知道吃鱔魚(yú)有好處。常吃鱔魚(yú)有很強(qiáng)的補(bǔ)益功能,特別對(duì)身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。它的血還可以治療口眼歪斜。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,它有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫陽(yáng)健脾、滋補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。
肉
性味:味甘,大溫,無(wú)毒。
功效主治:補(bǔ)益血,治療口中唾液過(guò)多。補(bǔ)虛損。婦女產(chǎn)后惡露淋瀝、血?dú)獠徽{(diào)、消瘦均可食用。另可以止血,除腹中冷氣腸鳴及混痹氣,驅(qū)除十二經(jīng)的風(fēng)邪?;加酗L(fēng)惡氣、體虛出汗、食肉后消化不良的人,可以食用。另外治各種痔、瘺、瘡瘍。
血
功效主治:用以治療疥癬及痔瘺。治口眼歪斜,用少量麝香調(diào)勻,左歪涂右,右歪涂左,正后就洗去。
治耳痛及鼻衄,分別滴數(shù)滴入耳、鼻。
頭
性味:味苦,性平,無(wú)毒。
功效主治:燒成灰后研成末服用,止痢疾,治療消渴癥,除內(nèi)臟冷氣,及消化不良、食物積滯。
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