茉莉花茶的原材料制作可以說是由于茉莉花與綠茶兩大類進(jìn)行加工將其混合在一起的茶葉。但是現(xiàn)在市場上的茉莉花茶有這很大的不同。這是因為其制作工藝的不同以及原材料的不同產(chǎn)生的。茉莉花茶種類分之為：特種、工藝型及級型和碎茶、片末。
　　1、特種茉莉花茶。其采用的是最優(yōu)質(zhì)的茉莉花與特種的綠茶，再進(jìn)過精心的工藝技術(shù)窨制而成的。特種茉莉花茶不僅可以品茶還具有欣賞價值。其主要代表產(chǎn)品有茉莉針王及茉莉鳳眼等。
　　2、工藝型茉莉花茶。這是近幾年才研制新創(chuàng)出來的一種茉莉花茶。主要采用優(yōu)質(zhì)的茉莉花茶，再通過人工將花茶捆綁在茶葉的中間。其主要代表產(chǎn)品有千日紅、花開富貴等。
　　3、級型茉莉花茶。將烘青過的茶培再與不同的茉莉花進(jìn)行拼籌混合。最后再經(jīng)過窨制作出來。級型茉莉花茶是以茶的香味和濃度來判斷其檔次的。
　　4、碎、末、片茉莉花茶。此類的茉莉花茶體積比較嬌小。有的想顆粒一樣碎碎的。有的為片狀或者末狀。大部分是以袋泡茶形式出現(xiàn)。