蜜三刀的做法
做法一
食材準(zhǔn)備
標(biāo)粉發(fā)面2500克，干面750克，飴糖750克,堿50克，植物油約1500克。另備飴糖2500克蘸蜜用。
制作步驟
不同口味的蜜三刀
不同口味的蜜三刀(10張)
1.將面發(fā)成老發(fā)面，對上堿，和成面團(tuán)。
2.干面750克，飴糖750克，和成飴糖面。發(fā)面團(tuán)一分為二，搟成片狀，飴糖面也搟成片狀。兩層發(fā)面夾一層飴糖面成三層用刀切成小塊，順切三刀連刀。
3.油鍋燒至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起撈出，下入蜜鍋中過蜜，撈出晾涼即可。
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