飲用干白葡萄酒的原則
越來越多的人對酒特別的鐘愛.對于干白葡萄酒來說,飲用有一下幾個基本原則：
干白葡萄酒宜冷飲,確實的溫度要視酒質(zhì)而定,大約在攝氏6度至11度.要降低酒的溫度,最方便的辦法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中,十五至二十分鐘后,溫度就降至10度以下.如想溫度降的更快,可在冰水中撒一大把粗鹽.此外,我們也可以把白葡萄酒放在冰箱的下層,那里的溫度大約為攝氏4度,飲用前把酒取出,溫度就會稍微升高。
除了溫度,如果我們一餐飲用的酒不只一款,就要緊記一條原則,除了要考慮酒和食物的搭配(一般紅酒配肉,白葡萄酒配魚和海鮮)外,還要服從由淡而濃的次序.先飲年紀較輕、較淡的酒,再飲陳年、濃郁的酒.先飲白葡萄酒,后飲紅酒.由于每人吃的食物不同,最好多準備幾支酒杯,以方便每位客人選用不同的酒配合不同的食物飲用。
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