肉蟹的做法
1、肉蟹殺死之后，再用刷子把附著在蟹殼表面的淤泥，苔蘚什么的刷干凈；
2、把它們肚子朝天放在一個稍微深一點(diǎn)的湯盤里，撒上姜絲，倒一些料酒，蒸鍋水燒開以后，用大火蒸8到10分鐘就好了；
3、由于肉蟹生活在海里，本身就帶有咸味，所以不用放鹽。但是姜不可少，最好是老姜，肉蟹大寒，必須要用姜中和。還有，青蟹也不能蒸太久，蒸久了肉會縮??；
4、吃的時候蘸點(diǎn)加了蒜泥的醋。
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- 肉蟹簡介
- 肉蟹性兇猛，肉食性，主食魚蝦貝類。肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，兼有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。尤其是將要懷孕的雌蟹，體內(nèi)會產(chǎn)生紅色或者黃色的膏，這種在中國南方叫做“膏蟹”，有“海上人參”之稱。盛產(chǎn)于溫暖的淺海中，主要
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