北京李記茶湯北京天橋茶湯李歷史悠久，是北京傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。茶湯味甜香醇，色澤杏黃，味道細(xì)膩耐品。清嘉慶年間的《都門竹枝詞》中有“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶”。 老北京講究喝前門外的聚元齋和天橋的茶湯李。 位于北京天橋的李記茶湯綿軟細(xì)膩，香氣奪人，他們的茶湯有十幾個(gè)品種，1997年12月北京天橋茶湯李飲食店制作的茶湯，被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予首屆全國(guó)中華名小吃稱號(hào)。茶湯制作是將糜子面洗凈，用涼水浸泡兩小時(shí)，瀝凈水，碾成面，再過(guò)細(xì)籮，即成糜子面；茶湯壺內(nèi)灌滿涼水，燒沸，取碗一個(gè)，倒入開水和適量涼水?dāng)嚭鸵幌拢尤胧种坏拿幼用嬲{(diào)成面糊，再用開水將面糊沖熟；在茶湯上面撒上紅糖、白糖和糖桂花即可食用。茶湯李將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)相結(jié)合，發(fā)展出了鮮菱角茶、珍珠奶茶、奶昔、圣代等；尤其是鮮菱角茶還具有清毒、利尿、解酒等保健功效。
茶湯李在全國(guó)各地已開了多家分店，百花快餐的北京天橋茶湯李分店已有七年的歷史，茶湯的原料均由北京天橋茶湯李總店供華貨，是原汁原味的北京天橋李茶湯。
經(jīng)營(yíng)此業(yè)的多兼營(yíng)藕粉。
舊京，賣茶湯、油茶的有三種形式：
一是挑擔(dān)走街串巷的，每逢春秋兩季午后3—4點(diǎn)鐘沿街叫賣。其提前是個(gè)紫銅大茶湯壺，壺為雙層，外層加水，里層燒火，壺底座貯存木炭和一雙火筷子；擔(dān)后是個(gè)大木桶，掛著水舀子，木桶上放個(gè)小屋頂形的長(zhǎng)木條，里面放碗、匙子、糜子面、油炒面（油茶）、藉粉，還有一罐紅糖。有買主時(shí)，現(xiàn)以小瓷碗將糜子面或油炒面用少許開水調(diào)好，再到前頭將銅壺搬起，提得高高的一沖，以小銅勺猛攪，待攪成糊狀，遞與顧客。
二是設(shè)茶湯攤，多半是在廟會(huì)上。其攤案以桐油涂面，長(zhǎng)約丈余，案前設(shè)長(zhǎng)凳，案上陳放玻璃盒兩個(gè)，盒內(nèi)分?jǐn)?shù)格，盛面、糖和果料。盒后放彩色小碗數(shù)十個(gè)，小銅勺多把放一罐內(nèi)，案后支一大紫銅茶湯壺，沸水滾滾，壺蓋、嘴、肚處鑲黃銅花邊和圖案，有案凈、碗潔、壺亮，頗能引人食欲。
三是開設(shè)于大街的店鋪，門口以大茶湯壺為招幌，店內(nèi)設(shè)座。每天正、二月代營(yíng)煮元宵。至于面是用糜子面熬成的稠粥，盛到碗里后，再用細(xì)筷子將事先以炭火或油調(diào)稀的芝麻醬，來(lái)回往粥上一絲一絲地掄，掄勻掄滿后，再撒上一層芝座鹽兒、干姜（同姜）粉，確也咸中有味。此為當(dāng)年窮苦市民的一種經(jīng)濟(jì)小吃。
茶湯在北京的風(fēng)情

“清晨一碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶”，這首《都門竹枝詞》勾劃出了舊京街頭小吃的多樣化。雖然茶湯、面茶都叫“茶”，但卻不是同類小吃。
“茶湯”明、清時(shí)已盛于北京，明代皇家茶點(diǎn)，民間仿而效之。將炒熟的糜子面放上紅糖，用滾開的水沖成。與其同類的“油茶”則是用牛油或素油將面粉炒熟，再加入開水。
茶湯和油茶都有所謂的“八寶”之說(shuō)，其實(shí)就是加上山楂條、青紅絲、葡萄干、核桃仁、瓜子仁等一些果料，使之香甜可口。