酸奶機工作原理
酸奶機工作時主要是采用恒溫發(fā)酵法,通過加熱并將其恒定在適合的溫度，使得牛奶能在酸奶機中自動發(fā)酵自動冷藏，美味的酸奶變制作成功，其中牛奶的質(zhì)量、酸奶發(fā)酵粉的質(zhì)量、環(huán)境溫度、牛奶的初始溫度、酸奶機的恒定溫度都影響酸奶的口感。

1、小熊
廣東小熊電器是一家專門進行小家電研發(fā)、生產(chǎn)、銷售的專業(yè)制造商。酸奶機是小熊主銷的產(chǎn)品，小熊酸奶機從上市以來就受到了廣大消費者的喜愛，小熊酸奶機在行業(yè)中也有著“自制酸奶專家”的稱號。在家電產(chǎn)品的銷售上，小熊電器一直都以為消費者推出精致、創(chuàng)新、健康的小家電為目標而一直努力。小熊所生產(chǎn)的酸奶機最大的特點就是它使用了不銹鋼作為內(nèi)膽，在制作酸奶時使用微電腦進行控制，恒溫發(fā)酵，保證了酸奶的溫度和制作的口感，為用戶提供更加健康和安全的食物。酸奶機哪個牌子好？小熊大家不妨考慮一下哦。
2、九陽
九陽不僅從事豆?jié){機、料理機、榨汁機的生產(chǎn)和制作，同時它也設(shè)計了酸奶機這一個行業(yè)，在酸奶機產(chǎn)品制作上，九陽也是十分出色。九陽酸奶機的內(nèi)膽采用的是超厚的不銹鋼內(nèi)膽，在使用過程中更加的耐用同時使用壽命也更長。九陽酸奶機最為出色的就是它的360度立體加溫，在制作酸奶的過程中受熱更加的均勻，同時制作出來的酸奶機也更加的美味，更讓你想不到的是，它還能制作米酒哦。360度立體加溫，確保了乳酸菌和甜酒根酶的最佳活性。
3、日創(chuàng)
日創(chuàng)電器是中國第一家生產(chǎn)家用酸奶機的企業(yè)，同時也是中國首家研發(fā)出酸奶機發(fā)酵柜的企業(yè)。更為出色的是，日創(chuàng)是酸奶機行業(yè)內(nèi)唯一的一家具有獨立進出口權(quán)的外貿(mào)出口企業(yè)。在酸奶機制造上，它根據(jù)酸奶的使用范圍，生產(chǎn)出了家用酸奶機和商用酸奶機。家用酸奶機是一種小型制作酸奶的機器，它一次性只能制作4-8杯的酸奶。商用酸奶機適用于酸奶店、蛋糕房、咖啡店等，能夠大批量制作出恒溫的酸奶。

1、現(xiàn)在市面上的酸奶機內(nèi)膽有塑料,不銹鋼,玻璃,還有陶瓷,相對而言,不銹鋼的好一點。
2、酸奶的PH很低，發(fā)酵的物質(zhì)有可能跟金屬反應(yīng)哦，親~所以，最好是玻璃的。1、不發(fā)生其他副反應(yīng);2、玻璃材質(zhì)本身含有的物質(zhì)沒有那么復雜，相對安全。

酸奶機制作酸奶方法第一步：開水消毒，經(jīng)常有人容易忽略這個問題或者覺得不重要，其實如果這一步?jīng)]做的話就很容易影響酸奶的效果，開水消毒才能將酸奶機里的其他細菌全部清除，這樣才不會影響酸奶的發(fā)酵，最好能用開水泡1分鐘。
酸奶機制作酸奶方法第二步：菌種選擇，常用的菌種有純酸奶和酸奶發(fā)酵劑，比較常見的是用純正原味的益生菌酸奶做為發(fā)酵源，要詳細查看生產(chǎn)日期，越近越好;然后混合鮮奶，將兩者以1:10(酸奶：鮮奶)的比例放入酸奶機內(nèi)，記得要攪拌均勻，然后插上電源。
酸奶機制作酸奶方法第三步：設(shè)置發(fā)酵時間，一般來說用純酸奶作為發(fā)酵源時，其發(fā)酵時間在6—8小時左右，如果用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時大約在8—12小時間，但是它會受周圍氣溫的影響，如果氣溫過低的話，它所需要的時間也相應(yīng)更長，但是用純酸奶作為發(fā)酵源最好不要超過10小時，用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時最好不要超過14小時。
酸奶機制作酸奶方法第四步、到了設(shè)置時間后，查看酸奶，如果其呈現(xiàn)凝固狀，證明已經(jīng)制作成功。
酸奶機制作酸奶方法第五步、將做好后的酸奶放入冰箱進行冷藏，冷藏時間為24小時，風味會更好，當然，你也可以根據(jù)自己的口味和愛好在里面加入調(diào)料，蜂蜜、果汁、糖等都不錯。