綠豆面知識介紹： 綠豆為豆科一年生草本植物，原產(chǎn)于我國、印度、緬甸，有2000多年的栽培史。我國產(chǎn)于黃河、淮河流域的河南、河北、山東、安徽等省，一般秋季成熟上市。綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類，種皮分有光澤（明綠）和無光澤（暗綠）兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質(zhì)最好。綠豆是我國人民的傳統(tǒng)豆類食物。綠豆中的多種維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)都比粳米 多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之良谷”的說法。綠豆面營養(yǎng)分析： 1. 綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進食欲的功能，為機體許多重要臟器增加營養(yǎng)所必需；2.綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯 水解達到降血脂的療效，從而可以防治冠心病 、心絞痛 ；3.綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁 中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收；4. 據(jù)臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹 等疾??；5.綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；6. 綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，從而保護腎臟。綠豆面補充信息： 服藥特別是服溫補藥時不要吃綠豆食品，以免降低藥效。綠豆面適合人群： 一般人群均可食用1. 適宜中毒者、眼病患者、高血壓患者、水腫患者、紅眼病 患者食用；2.綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。綠豆面食療作用： 綠豆味甘 、性涼，入心、胃經(jīng)；清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫 、痄腮 、痘疹以及金石砒霜 、草木中毒者。綠豆面做法指導： 綠豆面可制作糕點及小吃。