地瓜餅之黃金地瓜餅的做法
立冬已過，天氣漸涼了，路邊賣烤紅薯的多了起來。是啊，又到了吃紅薯的季節(jié)啦。吃慣烤紅薯、地瓜粥，考慮變個(gè)花樣吃法吧~ 做個(gè)兼具主食點(diǎn)心雙重身份的——黃金地瓜餅??吃吃看啦~首先地瓜去皮、切碎，用微波爐高火加熱8分鐘，取出壓成泥狀。準(zhǔn)備干凈面盆，倒入糯米粉和白糖。將地瓜泥倒入，邊揉邊添加熱水，直到揉成稍軟的面團(tuán)。其次分割成大小均勻的劑子，每個(gè)約30g，用手按成小餅狀。鍋中倒入適量花生油，5成熱時(shí)放入小餅。待朝下的面炸至金黃色，輕輕翻個(gè)，炸另一面。最后待兩面都炸至金黃色，餅略有鼓起現(xiàn)象時(shí)即熟。控制好時(shí)間，不要炸過頭哦，顏色就不好看啦。
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