旗魚(yú)基本簡(jiǎn)介

旗魚(yú),又稱(chēng)芭蕉魚(yú)。屬洄游性的魚(yú)類(lèi),外形略扁,呈流線(xiàn)型,肌肉發(fā)達(dá),最大的旗魚(yú)可長(zhǎng)達(dá)數(shù)米,重達(dá)上百千克,是海洋中游速最快的魚(yú)類(lèi)之一。旗魚(yú)肉嫩肥美,其肌肉的顏色不同,有白色、淡紅色、鮮紅色等,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,是高級(jí)魚(yú)類(lèi)食材。鱸形目(Perciformes)旗魚(yú)科(Istiophoridae)旗魚(yú)屬(Istiophorus)的重要食用魚(yú)和游釣魚(yú),廣泛分布于全世界熱帶、亞熱帶海域,中國(guó)產(chǎn)于南海諸島、臺(tái)灣海域、廣東、福建、浙江、江蘇、山東等沿海。一般體長(zhǎng)200~300厘米,最長(zhǎng)可達(dá)348厘米,重約90公斤(200磅)或更重,體重可達(dá)100多千克。旗魚(yú)呈圓筒形,稍側(cè)扁;背、腹緣鈍圓,較平直。吻尖長(zhǎng),呈槍狀。眼小,側(cè)位。眼間隔寬平??诹汛螅谄街?;前頜骨與鼻骨向前延長(zhǎng)形成槍狀吻部,長(zhǎng)于下頜,上頜骨向后伸達(dá)眼后緣下方。體被針狀鱗。側(cè)線(xiàn)完全,在胸鰭上方漸向下彎曲后作直線(xiàn)延伸至尾部。尾鰭分叉較深,背鰭有長(zhǎng)又寬,有時(shí)借助風(fēng)勢(shì),也可加快游泳速度。頭及體背側(cè)青藍(lán)色,背側(cè)有橫排列的灰白色圓斑,腹部銀白色,除臀鰭灰色外各鰭為藍(lán)黑色,第一背鰭鰭膜上密布黑色圓斑。吻延伸為長(zhǎng)圓形,矛狀,與近緣種類(lèi)如槍魚(yú)的區(qū)別是體較細(xì)長(zhǎng),腹鰭長(zhǎng),特別是背鰭寬大如帆。體深藍(lán)色,腹側(cè)銀白,背鰭亮藍(lán)而有斑點(diǎn)。主要吃魚(yú),甲殼動(dòng)物與頭足類(lèi)動(dòng)物。旗魚(yú)的分類(lèi)尚無(wú)定論,可視為一個(gè)種I.platypterus或幾個(gè)種。
該百科其它文章
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- 旗魚(yú)肉白多筋,肉質(zhì)鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。適宜作上等生魚(yú)片、煎食及作煉制品等。旗魚(yú)塊250~260g、鹽1小匙、糖1大匙、太白粉35~40g、橄欖油1大匙(應(yīng)該用肥豬肉,我沒(méi)有~~所以改用油)、蛋白
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