營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難
　　吃鱖魚有“癆蟲”的作用，也就是說有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)
　　鱖魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。
　　適用人群
　　適宜體質(zhì)衰弱，虛勞贏瘦，脾胃氣虛，飲食不香，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；老幼、婦女、脾胃虛弱者尤為適合；有哮喘、咯血的病人不宜食用；寒濕盛者不宜食用。
　　注意事項(xiàng)
　　吃魚前后忌喝茶。
　　用法用量
　　鱖魚紅燒、清蒸、炸、燉、熘均可。也是西餐常用
　　魚之一。
　　食用功效：味甘、性平、無毒，歸脾、胃經(jīng)；具有補(bǔ)氣血、益脾胃的滋補(bǔ)功效。