鱖一般棲息于靜水或緩流的水體中，尤以水草茂盛的湖泊中數(shù)量最多。冬季不大活動(dòng)，常在深水處越冬，一般不完全停止攝食。春季天氣轉(zhuǎn)暖時(shí)，則游到沿岸淺水區(qū)覓食；此時(shí)的雌雄魚白天都有側(cè)臥在湖底下陷處的臥穴習(xí)性，夜間在水草叢中活動(dòng)、覓食。主要以其它魚類為食，1-2月攝食較差，6-7月最為旺盛，生殖期采食強(qiáng)度稍下降。鱖魚通常長(zhǎng)至2冬齡，在東北須至3冬齡才達(dá)性成熟，親魚于5-7月集群于夜間在平緩的流水環(huán)境中產(chǎn)卵。6-7月為產(chǎn)卵盛期，懷卵量為3-20萬(wàn)粒。
　　常見(jiàn)鱖魚有2種，外形極為相似，區(qū)別在于：
　　翹嘴鱖（S.chuatsi ，英文名：Mandarinfish , Aukua）的鰓耙為7，眼較小，頭長(zhǎng)為眼徑的5.3-8.1倍，上頜骨伸達(dá)眼后緣之后的下方，側(cè)線鱗為110-142，頰下部有鱗，幽門垂為198-440個(gè)。
　　而大眼鱖（S.kneri ,英文名：Bigeye mandarinfish）的鰓耙為6，眼較大，頭長(zhǎng)為眼徑的4.7-5.1倍，上頜骨僅伸達(dá)眼后緣之前的下方，側(cè)線鱗為85-98，頰部不被鱗，幽門垂為74-98個(gè)。翹嘴鱖生長(zhǎng)速度快，個(gè)體大，常見(jiàn)為2-2.5公斤，最大個(gè)體重可達(dá)50公斤；大眼鱖生長(zhǎng)緩慢，個(gè)體較小，最大個(gè)體能長(zhǎng)至重2公斤。