方法一
　　材料:馬蹄粉500g 砂糖750g 馬蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
　　步驟：
　　1.制漿粉：將秈米、糯米掏洗干凈，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨干水分即成。
　　2.制糕坯：先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然后倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，制成直徑約7厘米的半圓形長條，再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄糕坯。
　　3.煎制：平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。
　　方法二
　　1:馬蹄粉加水攪拌至沒有粉粒,制成生粉漿.
　　2:馬蹄肉切粒,放入生粉漿中,拌勻.
　　3:砂糖炒至金黃色加水,加水.煮至溶化,制成糖水.
　　4:把熱糖水加入生粉漿中,攪拌均勻,制成馬蹄粉漿.
　　5:在蒸的容器掃一層油,防止粘底.
　　7:把馬蹄漿倒入容器,抹平.
　　8:猛火蒸40約分鐘,放涼后切減即成.
　　方法三
　　時間：10-30分鐘；
　　主料：馬蹄粉150g；干菊花（最好是杭菊）30朵；馬蹄2個；
　　輔料：白糖（隨自己口味增減）；水900g
　　制作步驟：1：先用一半清水加入糖、菊花，煲至菊花出味后把水濾除倒入鍋內；
　　2：用另一半清水加入馬蹄粉拌成粉漿（無粉粒），馬蹄切碎；
　　3：菊花水煲滾，把粉漿一邊倒入一邊攪拌，直至熟透，加入馬蹄碎；
　　4：把煮熟的馬蹄糊倒入一深碟中，冷卻后切成小塊即可食用。清甜的馬蹄糕，散發(fā)出淡淡的菊花香味。
　　方法四
　　需要準備的材料
　　馬蹄、馬蹄粉、糖、油、水。
　　第一、馬蹄洗干、削去所有的黑皮和發(fā)黃的部分，放在保鮮袋中用大刀拍碎成小顆粒備用。
　　第二、用1杯水(250ml)稀釋溶解馬蹄粉。
　　第三、用篩網(wǎng)過濾稀釋好的馬蹄粉溶液，除去其中沒有溶解的粗渣。
　　第四、鍋中倒入2杯水(500ml)、150克糖、1湯勺油開火煮。
　　第五、煮開后加入馬蹄粒，再煮開后轉小火。
　　第六、用筷子或木勺朝著一個方向攪動馬蹄糖水，邊攪邊加入過濾好的馬蹄粉漿（倒入前要先充分攪勻），粉漿倒完后繼續(xù)朝一個方向大力攪動，直到粉漿煮成半透明狀，并與鍋壁分離。
　　第七、蒸糕容器先用油涂抹一遍，再將煮至透明的粉漿倒入，用手或膠板沾水弄平糕的表面，蓋上保鮮膜，隔水大火蒸50分鐘-1小時后，用竹簽插入糕體拔出后沒有粉漿沾黏就是蒸好了。
　　第八、蒸好的糕冷卻后，從容器中倒扣出來，切厚片可直接冷食。
　　第九、或沾上少許干淀粉粉，用中小火雙面煎黃熱食。
　　溫馨提醒：馬蹄糕要選擇大的，越大越好。