水仙茶工藝要求
工藝要求：鮮葉-萎凋(兩曬兩晾)-做青(搖青結合做手-晾青交替進行)-炒青-揉捻-初烘-包揉-復烘-復包揉-文火烘干-攤涼-揀剔-成品。曬青成都掌握宜偏重，即兩曬兩晾，以促進鮮葉梗脈的水分能夠順利地散發(fā);做青時，搖青次數(shù)宜少，搖青時間宜短，程度宜輕，搖青后的晾青應適當薄灘多晾，故有“懶水仙”之說。目的是控制青葉發(fā)酵紅變在適當?shù)姆秶?干燥時，溫度適當提高，時間延長，俗稱“火候飽滿”，使成品滋味濃厚。
- 相關問答
工藝要求：鮮葉-萎凋(兩曬兩晾)-做青(搖青結合做手-晾青交替進行)-炒青-揉捻-初烘-包揉-復烘-復包揉-文火烘干-攤涼-揀剔-成品。曬青成都掌握宜偏重，即兩曬兩晾，以促進鮮葉梗脈的水分能夠順利地散發(fā);做青時，搖青次數(shù)宜少，搖青時間宜短，程度宜輕，搖青后的晾青應適當薄灘多晾，故有“懶水仙”之說。目的是控制青葉發(fā)酵紅變在適當?shù)姆秶?干燥時，溫度適當提高，時間延長，俗稱“火候飽滿”，使成品滋味濃厚。
滬ICP備13002314號-1 滬B2-20170342 組織機構代碼證：66439109—1
中國互聯(lián)網(wǎng)協(xié)會信用評價中心網(wǎng)信認證 網(wǎng)信編碼:1664391091 舉報電話：400-660-7700
齊家網(wǎng) 版權所有Copyright ? 2005- www.chuliled.com All rights reserved
