松子是松樹(shù)的種子。松子含脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等。松子既是重要的中藥，久食健身心，滋潤(rùn)皮膚，延年益壽，也有很高的食療價(jià)值。下面介紹的是松子的功效與作用，不了解的朋友來(lái)看看吧。
　　松子的功效與作用
　　松子的功效
　　松子中的脂肪成分主要為亞油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸，有軟化血管和防治　　動(dòng)脈粥樣硬化的作用?！　∫虼耍夏耆顺Ｊ秤盟勺?，有防止因膽固醇增高而引起心血管疾病的作用。另外，松子中含磷較為豐富，對(duì)人的大腦神經(jīng)也有益處。它對(duì)老年慢性支氣管炎、支氣管哮喘、便秘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、神經(jīng)衰弱和頭暈眼花患者，均有一定的輔助治療作用。
　　松子的作用
　　松子具有抗衰老作用。　　松子含有豐富的維生素E，是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能起抑制細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞膜上的脂質(zhì)過(guò)氧化作用，保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損害。從而保護(hù)了細(xì)胞的完整性，使細(xì)胞內(nèi)許多重要的酶保持正常功能。　　松子具有預(yù)防心血管病作用。
　　松子仁所含的脂肪，主要為亞油酸和皮諾斂酸等不飽和脂肪酸，可調(diào)整和降低血脂、軟化血管和防治動(dòng)脈粥樣硬化。不飽和脂肪酸還能減少血小板的凝集和增加抗凝作用，故能降低血脂和血液黏稠度，預(yù)防血栓形成，對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用?！　∷勺尤示哂凶剃帩?rùn)肺、滑腸通便作用。　　因其含有豐富的脂肪、棕櫚堿、揮發(fā)油等，能潤(rùn)滑大腸而通便、緩瀉且不傷正氣，尤其適用于年老體弱、產(chǎn)后病后大便秘結(jié)者。
　　松子的食用方法
　　松子毛豆炒干丁　　原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量　　做法：　　1.將松子入鍋上火炒香備用。　　2.毛豆用滾水燙熟后再經(jīng)冷水沖洗，瀝水備用?！　?.香干切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗干凈備用。　　4.色拉油入鍋，油熱后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子調(diào)味，煸炒少許時(shí)間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調(diào)料和適量高湯。收湯后，灑上松子拌勻，出鍋。淋上麻油，盛入盤(pán)中放上裝飾菜即成。
　　海苔松子　　原料：松子2兩，苔條3大匙，細(xì)砂糖3大匙　　做法：　　1.松子用溫油小火炸穌，撈出后鋪在紙巾上冷卻，并用紙巾吸出多余油脂?！　?.苔條與細(xì)砂糖混合，拌入松子即可?！　?.松子肉丁軟飯?！　≡希核勺?、豬肉丁、粳米。　　做法：　　豬肉丁過(guò)油，同松子、粳米一起煮，配軟飯。
　　松子的食用禁忌
　　凡脾虛便溏、腎虧遺精、濕痰甚者均不宜多食松子。
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