鳀（學(xué)名：Engraulis japonicus）為鳀科鳀屬的魚類，又有抽條、離水爛、小銀魚、海蜒等叫法。分布于印度洋非洲東南岸、東至菲律賓、北達(dá)日本以及中國沿海等，屬于溫水性中上層魚類。該物種的模式產(chǎn)地在日本。體圓狀而側(cè)扁，身長2—3.5厘米；背部青綠色，腹部銀白色；眼大，吻圓突；無棱鱗，無側(cè)線。其個(gè)體雖小，聞之似丁香花味，體形似漁家女耳垂的金丁香，故雅名丁香魚。 個(gè)體小，細(xì)長近圓筒狀，一般體長6 8厘米，頭甚平扁，嘴短，嘴的兩側(cè)稍向內(nèi)凹。 自然產(chǎn)丁香魚一般體長150~250mm，體重80~150g。人工養(yǎng)殖的可長達(dá)250~300mm,體重可達(dá)150~200g。據(jù)《連江縣志》載：丁香魚，分布黃岐半島海域，定海灣尤多，旺發(fā)期“清明”至“立夏”，個(gè)小體肥，潔白如雪，鮮嫩可口。