用筷子將毛蛤與盆底隔開，因為毛蛤的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的毛蛤再吸進來的水又是干凈的。
　　買毛蛤時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿毛蛤的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。

　　毛蛤拌菠菜
　　口味：味道鮮美，清爽可口 主要材料：毛蛤250克、菠菜250克、生姜1小塊、大蒜4瓣 調(diào)味料:香油2小匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙 1、將毛蛤煮熟取肉，姜、蒜洗凈后切末； 2、菠菜挑洗干凈，焯水過涼，瀝干水后切成段； 3、將毛蛤、菠菜、鹽、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌勻，裝盤即可。
　　醬爆毛蚶
　　1、買回來的毛蚶入到鹽水中泡兩個小時，吐凈泥沙，沖洗干凈后撈出備用； 2、豆豉醬加適量清水調(diào)勻，姜切片、青紅椒切片備用； 3、鍋中油七成熱時，放入姜片炒香，再放入稀釋好的豆豉醬稍炒，放入青紅椒片和毛蚶，再倒入少許料酒，炒至完全開口即可。

　　1、健腦：富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
　　2、明目：富含鈣，增加眼球壁的彈力，防治近視的發(fā)生與發(fā)展。
　　3、健脾和胃:適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。
　　4、潤腸：纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。
　　5、養(yǎng)顏護膚：含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅(qū)除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。
　　6、通血：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。
　　7、抑癌抗瘤：有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

　　毛蛤成體殼長4-5厘米，殼面膨脹呈卵圓形，兩殼不等，殼頂突出而內(nèi)卷且偏于前方；殼面放射肋30-44條，肋上顯出方形小結(jié)節(jié)；鉸合部平直，有齒約50枚；殼面白色，被有褐色絨毛狀表皮。毛蛤生活在內(nèi)灣淺海低潮線下至水深十多米的泥砂底中，尤喜于淡水流出的河口附近，以4-8米居多。
　　毛蛤幼蟲在海水中浮游，以擔輪幼蟲期進入D形幼蟲，在150微米時殼頂開始明顯大于殼高，近長卵形；殼長達220微米以后出現(xiàn)“眼點”，即將進入附著變態(tài)生活。整個浮游期約需16-17天。幼蟲結(jié)束浮游生活后，以足絲附著在砂粒、貝殼、海藻等固體物上。足絲呈帶狀，終生存在；脫落后有再生附著的能力。殼長達1.2-1.5厘米時，落入海底進入淺埋生活，約經(jīng)2-2.5年長成成貝。