小米，原名：粟，也稱作梁、狗尾草、黃粟、粟米，禾本科、狗尾草屬一年生草本，須根粗大，稈粗壯，屬是谷子去皮后的結(jié)果。下面介紹的是小米的功效與作用，一起來看看吧。
　　小米的功效與作用
　　小米的功效：
　　小米又叫粟米，小米有滋陰養(yǎng)血、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠、防治消化不良的功效，小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，小米粥富含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用。
　　小米具有防治消化不良的功效，小米具有防止泛胃、嘔吐的功效，小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
　　小米滋陰，是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生。小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米對(duì)抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時(shí)，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，可把小米熬成粥常常吃。
　　小米粥是健康食品。可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。將小米、紫米、玉米馇、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至黏稠狀，這種粥營(yíng)養(yǎng)較全面，富含豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素，尤適宜食欲欠佳、腸胃不好以及貧血的人食用。
　　小米的作用：
　　中醫(yī)認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等作用?！侗静菥V目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃?！?br />　　小米的食用方法
　　小米紅糖粥　　功效：小米即粟米，能開腸胃，補(bǔ)虛損，益丹田，可用于氣血虧損，體質(zhì)虛弱，胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)，適于產(chǎn)婦乳少，產(chǎn)后虛損而引起的乏力倦怠，飲食不香，可作早餐食用。冬春季小米粥更適于產(chǎn)婦?！　〔牧希盒∶?5克、紅糖適量?！　∽龇ǎ褐笾嗳绯７?，加糖適量。
　　小米雞蛋粥　　材料：小米50克雞蛋1個(gè)　　做法：先以小米煮粥，取汁，再打入雞蛋，稍煮?！　碓矗好耖g方
　　南瓜紅棗小米粥　　功效：養(yǎng)心安神，用于心血不足、煩躁失眠?！　∽龇ǎ号R睡前以熱水泡腳，并飲此粥，然后入睡。
　　小米沙拉　　材料：小米300克、沸水、哈密瓜、奶酪?！　∽龇ǎ骸　?、碗中放入小米，倒入沸水燙熟(大約五分鐘)?！　?、哈密瓜消去外皮，去籽，切成1厘米見方的小丁，奶酪切成丁?！　?、將小米、哈密瓜丁，奶酪丁和調(diào)味汁拌勻。調(diào)味汁用料：橄欖油(5湯勺)、檸檬(3湯勺)、水(150毫升)、蜂蜜、鹽、胡椒粉。
　　小米南瓜粥　　功效：每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首?！　∧瞎夏艽碳ひ葝uB細(xì)胞，產(chǎn)生胰島素，預(yù)防糖尿病。單用小米熬成的粥偏稀，與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬后的粘稠，熬出的粥色澤金黃，喝起來甘香清潤(rùn)，有解熱降暑之功效?！　〔牧希盒∶?00克，水10杯左右，南瓜1-2斤，冰糖或蜂蜜少許。　　做法：米洗凈，南瓜去皮剔瓤，切成1/2寸的丁狀或片狀，放入水內(nèi)，煲約30分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。
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