荊芥有強(qiáng)烈香氣，主要以鮮嫩的莖葉供作蔬菜食用。荊芥富含芳香油，以葉片含量最高，味鮮美，還可驅(qū)蟲滅菌，生食熟食均可，但以涼拌為多，一般將嫩尖作夏季調(diào)味料，是一種經(jīng)濟(jì)效益高、很有發(fā)展前途的無公害、保健型辛香蔬菜。荊芥的吃法是多種多樣的，下面小編就介紹幾款最簡單且對我們身體健康及其有效的荊芥的吃法。
　　荊芥的食療方法
　　1、荊芥紫蘇茶
　　材料：荊芥10克,紫蘇葉9克,姜9克,茶葉6克，赤砂糖30克。推薦閱讀：荊芥的功效與作用中藥荊芥的功效荊芥穗的功效與作用
　　做法：先把紅糖加少量清水煮沸，待用。將荊芥、蘇葉、生姜洗凈;生姜切片與荊芥、蘇葉、茶葉同放入瓦鍋內(nèi)，加水適量，煮沸后加入紅糖水，即可取汁飲用。此茶具有散寒解表，幫助消化的作用。
　　食物相克：荊芥：荊芥反驢肉、無鱗魚。
紫蘇葉：紫蘇葉不可同鯉魚食，生毒瘡。
茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會影響藥效。
　　2、荊芥粥
　　材料：粳米100克,荊芥穗100克，鹽2克。
　　做法：粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分。將荊芥苗摘洗干凈，細(xì)切。取鍋放入冷水、粳米，先用旺火煮開，然后改小火熬煮，至粥將成時，加入荊芥苗、鹽，待兩三沸，即可盛起食用。
　　食物相克：粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
　　3、荊芥洋蔥(俗稱老虎菜)
　　原料：荊芥嫩葉、青椒、洋蔥、鹽、醋、香油
　　做法：荊芥洗凈備用，洋蔥、青椒切絲，放入鹽、醋、香油，最后放入荊芥調(diào)拌。此菜為安徽潁州一代家常菜式，潁州一帶人民家家種此蔬菜，夏天常食用;荊芥不可煮制太熟，腌制太久，否則發(fā)黑變軟，引起腹瀉。
　　4、荊芥拌黃瓜
　　原料：荊芥嫩葉一把，黃瓜兩根切絲，調(diào)味料若干：荊芥嫩葉洗凈和黃瓜絲一同放入盆中，加入少許鹽、味精、雞精、醋、生抽拌勻。裝盤，再淋上芝麻醬和香油，一盤清涼利口的荊芥拌黃瓜就做好了!也可不加黃瓜直接涼拌荊芥葉，也是一道好吃的佳肴!
　　荊芥的吃法另外的十種吃法
　　1、祛風(fēng)解表宜生用;止血宜炒炭用。
　　2、治療感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒、無汗、頭痛、身痛等癥，常與防風(fēng)相需為用;
　　3、但也可配辛涼解表藥或清熱解毒藥治療感冒風(fēng)熱、發(fā)熱惡寒、目赤咽痛等癥;
　　4、治風(fēng)寒表癥;配銀花、連翹、薄荷;
　　5、治風(fēng)熱表癥;配生石膏，治風(fēng)熱頭痛。
　　6、河南人食用荊芥，生食常見的有荊芥拌黃瓜、辣椒絲拌荊芥、涼拌荊芥等。
　　7、用荊芥切碎，加綠豆面、雞蛋及調(diào)料和成面糊。
　　8、烙成煎餅(也叫荊芥托兒)，作主食配粥或者湯羹也很好;用荊芥做餡料包餃子、肉(素)餅也是常食之物。
　　9、荊芥也可以作調(diào)料，湯羹中放幾片荊芥葉子可增加湯的香氣，紅燒或燉動物性原料時放荊芥可起到去醒的效果。
　　10、在河南無論城鄉(xiāng)，夏天吃涼拌面時有三種調(diào)料少不了：蒜汁、黃瓜絲和荊芥。
　　中藥荊芥的食用禁忌
　　表虛自汗、陰虛頭痛忌服。
　　1、《藥性論》：荊芥久服動渴疾。
　　2、《葦航紀(jì)談》：凡服荊芥風(fēng)藥，忌食魚。
　　3、《綱目》反驢肉、無鱗魚。
　　4、《本草經(jīng)疏》：病人表虛有汗者忌之;血虛寒熱而不因于風(fēng)濕風(fēng)寒者勿用;陰虛火炎面赤，因而頭痛者，慎匆誤入。
　　上述為朋友們介紹了相關(guān)“荊芥的吃法”的內(nèi)容，您看到這里，是不是對這種綠色植物有了更多的認(rèn)識呢?朋友們?nèi)绻行夷軌蚪佑|到荊芥，不如也按照上面的方法烹飪一番吧，肯定不會讓您失望的。